除夕，客棧今天下午包水餃。我為了趕回去參一腳，所以今天只是在附近的胡同和巿場看看老北京風情。
老北京小吃：涼面、牛肉餅和豆汁兒
寵物巿場內賣蟈蟈的檔
回到客棧時，水餃餡料和粉團已準備好，一眾住客就只負責搓皮和包餃。在之前半年，其實我也經常往華人超巿買些雪藏水餃回旅店作簡單的晚餐，所以我最熟識就是那種簡陋的機械式包法。而幾個外籍旅客中，包得最好的是一位俄羅斯人，因為俄羅斯也有餃子［也就是我在波蘭吃過的煎餃］。
全賴預先準備好的餡料，我們的製成品樣子雖不好看，但十分美味。吃飽後，幾個外國遊客便出去到酒吧慶祝，而餘下的華人則在客棧進行一項源自四川成都的神祕儀式迎接2009年。店東從廚房拿出了一個盤子。上面放了四個拳頭般大、橢圓形、褐色、而且泛著詭異紅光的東西──兔頭。那可是特意從空運到京城的成都著名食物麻辣兔頭！接著幾個野蠻人便把那些頭顱撕開咬開，啜其肉舌眼腦等，務求將所有非骨骼組織吞掉！除了成都名菜，我們還河北名酒──衡水老白干，六十七度的！這樣2008年便隨著烈酒和兔頭過去了。
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